El experimento se ha realizado en el
Instituto de Genómica Arábiga de Zarauz y se han utilizado, por un lado el gen 35 de la fila 4ª tendido sol del afamado cocinero vasco
Karlos Arguiñano, y por otro una selección de gallinas ponedoras de la raza
Pongomuch, traídas expresamente a la fuerza de Costa Rica. El equipo científico, dirigido por los hermanos
José y Miguel Muletas -expertos en genómica gallinácea- ha publicado su trabajo en la revista
Telva, sección
Cocina Hoy.
